ИСТОРИЯ

Просекко. Двухтысячелетняя история

«А сейчас хочу я выпить этого Просекко с яблочным ароматом» писал Аурелиано Аканти в 1754 году. Однако уже в римскую эпоху из ягод виноградной лозы Глера, которая изначально выращивалась в местечке Просекко, на триестских карстовых холмах, начали делать вино под названием Пуччино.
В восемнадцатом веке, культивирование виноградной лозы Глера распространилось во всей гряде холмов Венето и Фриули, как цитируется в Рокколо «Из Монтеберико это отличное Просекко» и в Местной Ампелографической Коллекции провинции Тревизо «среди лучших белых вин, подходящих по ароматическим качествам для производства вина с тонким сенсорным профилем» .
Из этих мест производство распространилось по соседним равнинным территориям Венето и Фриули. Здесь, в начале девятнадцатого века, благодаря технологиям производства игристых вин, родилось Просекко, каким мы его знаем сегодня.
Именно человек с его техническими способностями сделал возможным производство Просекко Doc. Цитируется в тексте 1937 г. «разлитое в бочки Просекко продается ранней весной, для розлива в бутылки, где получается игристое вино».
За последний век в зоне производства накопились специальные научно-технические знания, в том числе и благодаря энологической школе Конельяно Венето, которые позволили усовершенствовать метод производства для подчеркивания уникальных качеств Просекко.
8159 виноградарских и винодельческих предприятий, 269 заводов шампанских вин и 200 миллионов бутылок: это цифры Просекко в настоящее время.
Кроме того, Наименование проверенного происхождения, с 2009 года, гарантирует качество самого известного в мире итальянского игристого вина.

Просекко. Двухтысячелетняя история