SELECT MOLECOLAR SPRITZ



Ingredienti
10 CL. PROSECCO DOC
SFERIFICAZIONE MOLECOLARE A CAVIALE DI SELECT

Preparazione
La sferificazione a caviale avviene tramite una reazione di un liquido madre (alginato+sciroppo di zucchero+select) in un bagno calcico (calcio bidrato e H2O), lavorando con sistema a goccia tramite una siringa. Il prodotto ottenuto dovrà poi essere versato in una flute di Prosecco Doc.
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